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自家焙煎コーヒー豆・生豆

世界中から選び抜かれた30種類のコーヒー生豆をご注文をお受けしてから焙煎します。コーヒー豆は焙煎後、時間とともに品質がどんどん落ちていきます。これは酸化が原因です。だから、珈琲豆 優は鮮度にこだわった注文焙煎なのです。よくお客様から「すっぱくないコーヒーが欲しい」と言われます。ほとんどの方が酸味にたいしてとても敏感です。焙煎後時間が経ち、酸化してしまった嫌な酸味が原因と思われます。コーヒーから酸味を取ってしまうと、苦味だけの薄っぺらな味になってしまいます。鮮度の良いコーヒー豆の酸味は心地よく自然と体が受け入れます。是非!珈琲豆優の新鮮なコーヒーをお試しください。珈琲豆優ではブレンド豆11種類、ストレート豆30種類以上からお好きな豆をお好みに合わせてローストいたします。
■コーヒー豆の挽き方
【抽出方法にあわせたグラインドが重要なわけ】
コーヒーは、粒度(粉の粒の大きさ)によって湯に触れる表面積が変化し、そのためにコーヒーの成分の抽出効率も変わります。同じ抽出方法で比較すると、細挽きなら苦味が強く、粗挽きなら弱くなります。
 
■器具別にみた挽き方と、コーヒー粉の標準的分量(一杯分)
↓抽出器具 / 挽き方→ 極細挽き
6〜8g
細挽き
8〜10g
中細挽き
約10g
中挽き
12〜13g
粗挽き
約15g
ペーパードリップ      
ネルドリップ      
サイホン    
ウォータードリップ(水出し)        
イブリック        
パーコレーター        
エスプレッソ        
金属フィルター      
コーヒーメーカー      
フレンチプレス      
 
珈琲豆 優ではお客様の好みに合わせてご注文の豆をお挽きいたします。
ただし基本はあるので上記の表を参考にしてください。
◎は推奨粒度です。
 
珈琲豆優6周年記念 - 珈琲豆20%増量中!! 2ページ目
トルマリン波動コーヒー
トルマリン波動コーヒー

ブラジルで日本人が作るトルマリン農場の最高級品!香りと甘みが違います。
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料金:935円(200g)
 
バリ アラビカ 神山
バリ アラビカ 神山
 
優しい苦味にほのかな甘み。バランスのとれたボディがあり、ソフトな味わいです。神秘の島“バリ”からの贈り物。
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料金:935円(200g)
 
パカマラ温泉珈琲
パカマラ温泉珈琲
 
温泉が湧く農園で栽培し、ミネラル温泉水で洗浄した不思議な珈琲。香り高く程よい甘さ、深いコク。
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料金:693円(200g)
         
コクマロブレンド
コクマロブレンド

充分なコク、酸味を抑えたブレンド。浅煎から深煎まで美味しく飲めます。
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料金:630円(200g)
 
ビターブレンド
ビターブレンド

マンデリンのコクを活かし、酸味を抑えた濃厚なコクと苦味のブレンドです。
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料金:630円(200g)
 
ブルマンブレンド
ブルマンブレンド

ブルマンNo.1をベースに調和のとれた味わい。ブルマンの良さを引き出します。
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料金:1,260円(200g)
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コロンビア スプレモ エスメラルダ
コロンビア スプレモ エスメラルダ

ウイラ地区で生産される良質のコーヒー。香ばしい芳香なフレーバーと、しっかりした酸味を持ち、力強いボディがあります。
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料金:780円(200g)
 
ブラジル サントス No.2
ブラジル サントス No.2

ブラジル産コーヒーの中でも最も高級品。ほろ苦い味わいとソフトな口当たり。酸味はおだやか。
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料金:546円(200g)
 
マサマ キリマンジャロ
マサマ キリマンジャロ

高度1,000〜1,100m、800ヘクタールの火山性の土壌で栽培されたほのかな酸味とさわやかな甘み。豊かな香りのコーヒー。
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料金:767円(200g)
         
ガヨ マウンテン
ガヨ マウンテン

インドネシア、スマトラ島北部アチェ地方ガヨ高地の1,500mの地域でオーガニック農法で栽培されています。豊かな香りとかすかな酸味のバランスのとれた味わい。
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料金:935円(200g)
 
エメラルドマウンテン
エメラルドマウンテン

酸味、苦味、甘味のバランスが良く、甘い花の香りと充分なコク。標高1,600mのアンデス高原で栽培。
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料金:1,260円(200g)
 
マンデリン G-1 スペシャル
マンデリン G-1 スペシャル

インドネシア スマトラ島で栽培される。大粒な暗緑色の豆で独特の香味をもっている。やや深煎りで個性的な苦味、甘味、コクを醸しだします。エチオピアにルーツを持つ高品質アラビカマンデリンをお試し下さい。
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料金:840円(200g)
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アイスブレンド
アイスブレンド

深いコク、上品な苦味のあるスタンダードなアイス用のブレンド。
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料金:588円(200g)
 
優ブレンド
優ブレンド

なめらかで口当たりが良く、天使のような優しい味わい。
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料金:525円(200g)
 
一茶ブレンド
一茶ブレンド

上質な香りの中に、甘味、酸味、苦味がバランス良く調和した“ほっと一息”に最適な優しいブレンド。
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料金:683円(200g)
         
クリスタルブレンド
クリスタルブレンド

クリスタルマウンテンの爽快感を損なわず、軽やかで酸味を抑えたブレンド。
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料金:830円(200g)
マイルドブレンド
マイルドブレンド

広がりのある酸味とふくらみのある苦味が溶け込んだバランスの良い味わい。
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料金:630円(200g)
リフトヴァレーブレンド
リフトヴァレーブレンド

あっさりした味わいの中に上質の酸味が広がる香り豊かなブレンド。
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料金:630円(200g)
         
レケンプティG5
レケンプティG5

マタリやハラーと比べると、すっきりとした爽やかなモカです。良質なワインのような香りで、エスプレッソやアイスにも向いています。
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料金:588円(200g)
 
トラジャマササ
トラジャマササ

トラジャはインドネシアの中で2番目に大きなセラウェシュ島で生産されます。トラジャ人が住む高地をトナトラジャと呼び、その名は山の人の国という意味。豊かなコクと甘みが特徴です。
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料金:935円(200g)
 
エルサルバドルSHG
エルサルバドルSHG

コクと酸味に富み、まろやかな味わいです。SHGは最も高地で栽培されたもの。寒暖の差で実が引き締まります。品質の証 SHG
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料金:830円(200g)
         
メキシコ コアテペック ローマ農園
メキシコ コアテペック ローマ農園

メキシコ西部大西洋側のベラクルス州、コアテペック地域のローマ農園で栽培される。コアテペックのコーヒーは優れた香味を持っており、スッキリとした柔らかい酸味とスムーズな軽いボディ、香ばしさの中に現れる複雑なフレーバーが特徴です。
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料金:840円(200g)
 
コスタリカ カフェ ボニータ
コスタリカ カフェ ボニータ

コスタリカ中部トレス・リオス地区で栽培されるスペシャリティコーヒー。味わいは甘い香りと柔らかい酸味、苦味は控えめで口当たりはマイルド。「カフェボニータ」とはスペイン語で「すばらしいコーヒー」という意味。
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料金:970円(200g)
 
ウツカフェ コロンビア ベネシア農園
ウツカフェ コロンビア ベネシア農園

「ウツカフェ」とはマヤ語で「良いコーヒー」という意味。安全で信頼性の高いコーヒーの認定です。このウツカフェコロンビアは、甘い花のような香りがあり、後味はキレが良くさわやかで、軽快でバランスのとれた味わいです。
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料金:840円(200g)
         
エクアドル アンデスマウンテン
エクアドル アンデスマウンテン

赤道を意味する国名を持つエクアドル。標高2000m以上のアンデス山脈地帯で収穫されるスペシャリティコーヒー。口当たりは柔らかく、口いっぱいに香ばしい甘味が広がります。
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料金:840円(200g)
 
ホンジュラス サンタエレナ
ホンジュラス サンタエレナ

バランスの良い酸味と柔らかい甘みを兼ね備えたスペシャリティコーヒー。口当たりが良く、後味はさわやか。雑味がなくクリアーでまろやかな味わい。やや深めで豆の個性が充分味わえます。
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料金:840円(200g)
 
ドミニカ カリビアンクイーン
ドミニカ カリビアンクイーン

甘みを感じさせる苦味と豊かなコクはブルマンに劣らない上質な風味を醸し出します。カリブ海特有のバランスのとれたフルボディの上品さが絶妙。まさしくカリブの女王!
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料金:840円(200g)
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